Ambachtelijk brouwen
Door de ervaring, expertise en geavanceerde technologie van Alfa Laval te combineren met de energie en creativiteit van craftbrouwers ontstaat een krachtige mix. Alfa Laval ondersteunt vele bedrijven op hun unieke brouwreis en helpt hen uiteenlopende uitdagingen te overwinnen. Het bedrijf biedt deskundige begeleiding van mensen die de craftbiersector begrijpen – van een correcte installatie van nieuwe apparatuur tot blijvend partnerschap en ondersteuning.
Alfa Laval staat klaar om te helpen met:
- Oplossingen voor alle ambachtelijke brouwers, van vakmensen die hun vak verstaan.
- Bewezen resultaten: hogere opbrengst en lager water- en energieverbruik.
- Flexibiliteit waarmee klanten kunnen diversifiëren en snel kunnen inspelen op nieuwe trends in ambachtelijk brouwen.
- Een wereldwijd servicenetwerk van bierspecialisten dat je ondersteunt met apparatuur, systemen en expertise.
Uitzonderlijke bieren brouwen
Het ambacht van het brouwen van uitstekend bier combineert complexe processen met creatieve kunst. De brug slaan tussen theorie en praktisch ambachtelijk brouwen komt voort uit de ervaring om uitdagingen tijdig te herkennen en erop te reageren voordat ze problemen worden, terwijl de focus behouden blijft op het brouwen van een onderscheidend, karaktervol bier.
De bewezen apparatuur en oplossingen van Alfa Laval voor ambachtelijke brouwerijen, van individuele componenten en procesmodules tot turn-key projecten, zijn ontworpen zodat iedereen – van onafhankelijke lokale producenten tot wereldwijde brouwerijen – de kwaliteit van hun speciaalbieren kan verbeteren, de productie kan optimaliseren, kosten kan verlagen en de milieueffecten kan minimaliseren. Door strakke controle over het brouwproces en de kosten mogelijk te maken, helpt Alfa Laval klanten om geweldige, onderscheidende bieren te brouwen.
De uitdagingen in het brouwproces aanpakken met onze brouwinstallaties
Van het brouwhuis tot de verpakking is het streven naar kwaliteits- en efficiëntieverbeteringen in de productie een dagelijks gegeven voor ambachtelijke brouwers. Kleine verbeteringen in wortopbrengst, bierverlies of waterverbruik kunnen op de lange termijn leiden tot aanzienlijke kwaliteitsverbeteringen en besparingen.
Alfa Laval biedt expertise in het brouwproces, oplossingen en individuele componenten voor elke processtap om klanten te helpen veelvoorkomende problemen te voorkomen en op te lossen, waardoor winstgevendheid en efficiëntie worden verhoogd.
Brouwzaal
De drang van ambachtelijke brouwers naar winstgevende en efficiënte operaties begint in de brouwzaal, en juist daar biedt Alfa Laval de allernieuwste oplossingen, doordat het zijn apparatuur voortdurend innoveert en optimaliseert.
Van de wortbereiding tot de whirlpool en het koelen van het wort, de uitdagingen zijn talrijk en kunnen bestaan uit trage wortproductie, hoog energie- en waterverbruik, verlies van ingrediënten, vervuiling en afvalbeheer.
Alfa Laval heeft de uitzonderlijke oplossingen voor deze alledaagse uitdagingen, zodat ambachtelijke brouwers uitstekend bier kunnen brouwen en tegelijkertijd water en energie besparen. De geavanceerde technologie van Alfa Laval garandeert optimale prestaties doordat decanters bostel ontwateren; platenwarmtewisselaars energieterugwinningssystemen aandrijven, roterende sproeikoppen de efficiëntie en hygiëne verbeteren, en intelligente whirlpoolsystemen de helderheid van het wort verbeteren vóór het koelen.
Technologie zoals de Aldox-procesmodule, die hoogwaardig gedeaëreerd en koolzuurhoudend water produceert, is in nauwe samenwerking met de industrie ontwikkeld om maximale prestaties te garanderen.
The real deal: efficiëntie verbeteren bij het brouwen van ambachtelijk bier
Toen een onafhankelijke brouwerij in Noord-Europa op zoek was naar een vervanging voor de warmtewisselaar die werd gebruikt voor het koelen van wort – een centraal onderdeel van het brouwproces – kozen zij voor een H4 uit de hygiënische lijn van Alfa Laval. Ze produceren nu hun kenmerkende wilde gistbieren met een hogere hygiëne en meer efficiëntie dan ooit tevoren.
Ongeëvenaarde expertise wordt gebrouwen uit een wereldwijd bieravontuur
Er zijn niet veel carrières waarbij het bezoeken van ambachtelijke brouwerijen over de hele wereld en het proeven van hun producten onderdeel is van de functieomschrijving – maar Jarim Guajardo mag precies dat doen. Hij heeft daar echter een uitstekende reden voor. Als Global Product Manager, Process and Filtration Systems bij Alfa Laval bieden de bezoeken hem een ongeëvenaard inzicht in dit deel van de brouwindustrie.
Coldblock
De ambachtelijke brouwer heeft betrouwbare en effectieve apparatuur nodig in de coldblock om ervoor te zorgen dat uitstekend bier hygiënisch wordt geproduceerd, met consistente vergisting en efficiënt, kosteneffectief water- en energieverbruik.
Gistbeheersystemen, waaronder een gistvermeerderingsinstallatie, en dry-hoppingapparatuur zoals Alhop en Iso-Mix External Drive zijn essentiële onderdelen van de coldblock en moeten met grote zorg worden behandeld.
Uitdagingen zoals schuimvorming, procesinconsistentie, onvoldoende hygiëne, lange bezinkingstijd, bierverlies en overtollige gist kunnen effectief worden aangepakt met het toonaangevende productportfolio van Alfa Laval, bestaande uit roterende straalmixers, centrifugale separatoren, koelers, tanks en meer.
Multifunctioneel mengsysteem helpt commercieel succes bij Harpoon Brewery te verlengen
Harpoon Brewery is een Amerikaanse ambachtelijke brouwerij met wortels in een gedreven passie voor bier en de vastberadenheid om meer hoogwaardige bierkeuzes beschikbaar te maken voor de enthousiaste consument. Harpoon werd in 1986 opgericht aan de waterkant van Boston – de eerste brouwerij die in meer dan een kwart eeuw commercieel bier brouwde en bottelde in Boston.
Optiwia™ betekent een belangrijke mijlpaal voor waterbesparing in de brouwerij- en drankenindustrie
Nu de wereldwijde aandacht voor efficiënt watergebruik in industriële processen toeneemt, staat een eenvoudig stukje nieuwe technologie op het punt een groot verschil te maken als het gaat om het besparen van water en kosten in de brouwerij- en drankenindustrie. Het bewijst zijn waarde al bij een ambachtelijke brouwerij in Frankrijk, waar het optimaliseren van de watergebruikefficiëntie van hun Brew 250-centrifuge, zonder in te leveren op kwaliteit, de algehele duurzaamheid van hun productieprocessen heeft verhoogd.
Bierfiltratie en -behandeling
De productie-eisen voor ambachtelijke brouwerijen nemen toe naarmate de consumentenvoorkeuren breder en groter worden, en daarmee komt de uitdaging om het productaanbod uit te breiden terwijl hoge kwaliteit en hygiëne behouden blijven.
Met Alfa Laval ontvangen ambachtelijke brouwers deskundige oplossingen voor filtratie, carbonatatie, alcoholaanpassing, additievenbeheer, pasteurisatie en steriele filtratie. Voor brouwers die shandies, radlers, alcoholarme of alcoholvrije dranken produceren, biedt Alfa Laval toonaangevende technologie en expertise om aan de groeiende marktvraag te voldoen.
Het voorkomen van bederf en verstoppingen, en het effectief beheren van afval, water en energie in de cold block zijn absoluut essentieel voor een efficiënte en winstgevende werking. Alfa Laval begrijpt het belang van het voorkomen van oxidatie, het beheren van CO2-niveaus en het behouden van microbiologische stabiliteit, met apparatuur zoals de Aldox Mini, die perfect ontlucht water produceert en wereldklasse prestaties levert.
Van centrifugaalseparatoren in Alfa Laval’s Brew Series, ongeëvenaard in flexibiliteit en effectiviteit, tot steriele filtratiemodules, pasteurisatiesystemen, de Iso-Mix Mini met roterende jets, en apparatuur die inspeelt op de groeiende drinktrends, zoals de Lowal dealcoholizer en de Dealcoholization Module, kunnen ambachtelijke brouwers erop vertrouwen dat ze toegang hebben tot de allerbeste brouwtechnologie en expertise.
Vakmanschap in perfectie: de impact van de Alfa Laval-centrifuge op smaak en efficiëntie bij Fat Head’s Brewery
In een recent gesprek deelden Matt Cole en Chris Alltmont van Fat Head’s Brewery hun inzichten uit hun craftbier-avontuur – vol verrassingen en transformaties, met een Alfa Laval-centrifuge als onverwachte sterspeler. Benieuwd hoe Fat Head’s Brewery hun gouden medailles won bij de World Beer Cup en het Great American Beer Festival? De Alfa Laval Brew 350 speelde daarbij een belangrijke rol.
Hoe je het hopgehalte maximaliseert met een biercentrifuge
Mic heeft onlangs de Alfa Laval Brew 80-plus centrifuge geïnstalleerd in zijn nieuwe brouwerij op het prachtige Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. Als een ervaren ambachtelijke brouwer die eerder een succesvolle brouwerij in de VS bezat, weet hij dat centrifugetechnologie meer biedt dan alleen snelle filtratie, aangezien de consumentenvraag naar hoppigere premiumbieren toeneemt.
Reiniging en voorbereiding van leidingen
De voorbereiding en reiniging van leidingen in ambachtelijke brouwerijen is een absoluut cruciale fase van het proces. Alfa Laval ondersteunt brouwers bij het bereiken van de hoogste hygiënestandaarden, het voorkomen van problemen zoals oxidatie en het effectief beheren van het water-, energie- en chemicaliënverbruik.
Als dit niet goed wordt uitgevoerd, kan dat aanzienlijke gevolgen hebben voor het rendement, de kwaliteit en de uptime. Ambachtelijke brouwers kunnen er zeker van zijn dat ze het goed doen door gebruik te maken van innovatieve en doeltreffende apparatuur, zoals de Aldox Mini en TJ40G roterende sproeikoppen. Het tank-top-systeem van Alfa Laval, dat elke fase van het proces stroomlijnt, kan worden gecombineerd met de CIP-systemen van Alfa Laval, zodat ambachtelijke brouwers de reinigingssequenties kunnen optimaliseren en het totale water- en chemicaliënverbruik kunnen verminderen.
Downloads
