Alfa Laval - Predelava surimija

Predelava surimija

Pri predelavi rib nastane veliko »ostankov«, za katere običajno velja, da imajo nizko vrednost. Večina se jih tako pretvori v ribjo moko in druge izdelke, ki se uporabljajo kot sestavine za živalsko krmo.

Surimi processing 640x360

Eden od teh izdelkov je surimi – priljubljen prehrambni izdelek na osnovi rib, katerega namen je posnemati teksturo, gostoto in barvo mesa jastogov, rakov in drugih lupinarjev.

Da jih je mogoče prodajati kot izdelke visoke vrednosti, morajo biti užitne beljakovine v ribah in lupinarjih predelane z največjo možno skrbnostjo. Alfa Laval zagotavlja veliko različne opreme za te namene, vključno z linijo za predelavo surimija AlfaPlus, ki namesto tradicionalne metode separacije, rotacijskih sit in filtrov uporablja napredno tehnologijo centrifugalne separacije.