Alfa Laval - Predelava mehansko izkoščene perutnine

Predelava mehansko izkoščene perutnine

Kakovost mehansko izkoščenega mesa ter druge predhodno zmlete surovine je zelo odvisna od učinkovitega uravnavanje njihove temperature.

Poultry-mechanically deboned meat processing 640x360

Del takšne opreme je procesni modul AlfaCool. Ta hlajenje mehansko izkoščenega mesa spremeni v stalen, integriran proces, v katerem se uporabljajo toplotni izmenjevalniki Contherm s posnemalom. To zagotavlja hitro, enakomerno hlajenje, ki preprečuje nastajanje ledenih kristalov v končnem izdelku. Ta proces podjetjem pomaga doseči bolj konsistenten končni izdelek boljše kakovosti, ki lahko na trgu doseže višjo ceno.